СУП РИСОВЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

   В 2 литрах воды отвариваем почти до готовности полстакана риса.
Добавляем 2-3 картофелины кубиками, сладкий перец соломкой, солим - варим до готовности картошки.
На 1 ст.л. сливочного масла обжариваем луковицу кубиками и морковку соломкой, высыпаем в суп. Как только он вновь закипит. начинаем кидать в него фрикадельки. Фарш приправить и хорошо вымешать.
Ладошки смачиваем водой, берем кусочек фарша, перекатываем его так, словно лепим котлетку. Отщипываем по кусочку и кладем в кипящий суп. От плотности и однородности фарша зависит то, что никогда фрикадельки не расползуться даже без добавления яйца или манки. Чем лучше выбит фарш, тем плотнее изделия.
Таким образом закидываем все фрикадельки, уменьшаем огонь, дрбавляем зелени побольше и пусть супчик еще минут 15 покипит.
.Если вы любите прозрачные супы, то просто рис отварите отдельно, а потом закладывайте прямо в тарелку, заливая супом.

    СУП КУКУРУЗНЫЙ

   2 литра воды. В ней сварить рис до разваристого состояния, примерно полстакана. Одновременно с ним кинуть луковку кубиками, морковку соломкой, посолить.
Как только рис разварится, добавить 3 картошины, порезанные кубиками и банку 300гр консервированной кукурузы. Сдобрить все зеленью и пусть варится до готовности картошки.
В конце варки побросать малюсенькие фрикаделечки , проварить.
В тарелки добавить (кто любит поострее) давленый зубчик чеснока.

    СУП-ПЮРЕ С ЛОСОСЕМ

   В литре воды варим натертую на терке картошку 2-3 штуки, морковку и луковку. Как только овощи сварятся, протираем их через сито или взбиваем в блендере. Доводим снова до кипения, добавляем баночку консервированного в собственном соку лосося или горбуши вместе с соком. Покипит немного, чуть подсаливаем и разливаем по тарелкам.
В каждую добавляем укроп, маслины и натертый крупной стружкой твердый сыр.
Вечером очень вкусно, навевает сладкие сны))))

Отредактировано musik (2008-09-13 20:07:35)