http://kulinar.anihub.me/ Кулинария или как выжить студентам! ru-ru Tue, 16 Aug 2011 01:53:14 +0400 MyBB/mybb.ru http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=67#p67 <p><strong><span style="color: maroon">Зразы картофельные</span> </strong></p> <p>Это прекрасное блюдо подойдет как для обеда, так и ужина. Его преимущество еще в том, что оно великолепно сочетается с любыми начинками и всегда «звучит» по-новому!</p> <p> 4 картофелины</p> <p> 200 г грибов (как вариант кислая капуста)</p> <p> 1 ч. ложка крахмала</p> <p> 1 луковица</p> <p> растительное масло для обжарки</p> <p>Картофель порежьте дольками на 6-8 частей и отварите. Лук нарежьте и обжарьте с грибами. В картофель добавьте крахмал и разомните ее до пюреобразного состояния.</p> <p>Из пюре сделайте лепешки, в центр выложите начинку и защипните края в виде пирожков.</p> <p>Обжарьте пирожки в раскаленном масле. Подавайте горячими.</p> <p>Для тех, кто не поститься: для начинки можно также использовать мясо, курицу, печень.</p> mybb@mybb.ru (musik) Tue, 16 Aug 2011 01:53:14 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=67#p67 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=66#p66 <p><strong> <span style="color: fuchsia">Торт из брикетов киселя</span></strong><br /><br /> </p> <p>Пачку киселя 250 гр&#160; &#160;измельчить (кисель&#160; &#160;в пакетиках не подходит, только в брикетах из русского магазина) </p> <p>Я это делаю при помощи терки и скалки.</p> <p>В эту массу добавить</p> <p>3 яйца,</p> <p>2 ст.л. муки и</p> <p>1 ч.л. соды, гашеной&#160; &#160;лимонным соком</p> <p>Получается жидкая масса.</p> <p>Из нее выпекаем 2 коржа.</p> <p>Пекутся они быстро - 7-10 минут.</p> <p>Форму хорошо смажьте и посыпьте мукой или сухарями, потому что отделяются коржи плоховато.</p> <p>Крем сметанный - 400гр густой сметаны и 1/2 стакана сахара.</p> <p>Промазать коржи прямо горячими, чтобы торт прекрасно пропитался.</p> <p> А аромат торта зависит от того, какой кисель использовался.</p> mybb@mybb.ru (musik) Tue, 19 Jul 2011 23:27:30 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=66#p66 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=53#p53 <p><strong><span style="color: maroon">Луковая запеканка с пивом</span><br /></strong><br />(время приготовления - 30 минут)</p> <p>НАДО: 1 кг лука, 50 г сливочного масла, 2 кг картофеля, 1 бутылка пива, 0,5 л сливок, 100 г сыра, соль, мускатный орех, растительное масло для жарки.</p> <p>ГОТОВИМ: 1. Лук мелко шинкуем и поджариваем на растительном масле до румяного цвета. 2. Картофель нарезаем тонкими кружочками. 3. На дно формы для запекания кладем слой картофеля, за ним - слой лука, затем повторяем. Важно, чтобы последним оказался картофель. 4. Пиво взбиваем со сливками, добавляем соль, перец, мускатный орех и тертый сыр. Этой смесью заливаем запеканку. Сверху крошим замороженное сливочное масло. 5. Запекаем в разогретой духовке, пока картофель не станет мягким. Само собой, пропорции можно уменьшить.</p> mybb@mybb.ru (musik) Fri, 27 Nov 2009 20:47:54 +0300 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=53#p53 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=48#p48 <p>Cыр в холодильнике подсох, а кетчуп с донышка бутылки не вытрясти? Не спеши выкидывать продукты - это слишком расточительно. Лучше приготовь соусы.</p> <p>&#160; &#160;<span style="color: fuchsia">СОУС СЫРНЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ</span><br />&#160; &#160;<br />&#160; &#160;Кусочек засохшего сыра натри на тёрке или мелко нарежь. Добавь молока в пропорции 1:1. Перемешай и поставь на медленный огонь. Вари, помешивая, пока сыр не растворится. Добавь щепотку ушёной зелени для аромата.</p> <p>&#160; <span style="color: fuchsia"> СОУС ТОМАТНЫЙ С ОВОЩАМИ<br /></span><br />&#160; &#160;Поджарь на раст. масле мелко натёртую морковку и луковку с 1 ст. л. муки до золотистого цвета,&#160; в бутылку с остатками кетчупа налей немного тёплой воды, заверни крышку, потряси и вылей в сковороду, хорошо перемешай. Добавь соль, перец, можно травки по вкусу.&#160; &#160;Добавь в соус, если есть, очищенный от кожуры и измельчённый консервированный или свежий помидор, или 1 ст. л. том. пасты. Вари до загустения.</p> mybb@mybb.ru (musik) Wed, 23 Sep 2009 21:13:47 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=48#p48 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=43#p43 <p><strong><span style="color: maroon"> САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК</span></strong></p> <p>&#160; &#160;НАДО: 2 сырые моркови, 2 яблока, 2 веточки сельдерея, сок 0,5 лимона.</p> <p>&#160; &#160;ГОТОВИМ: Яблоки и морковь натираем на терке, смешиваем с лимонным соком и рубленой зеленью сельдерея. Этот салат можно разнообразить, как угодно. Не хочешь сельдеоей, не клади. Добавь грецких или любых орешков, или немного сахара, или мёда,&#160; или порежь меленько сухофрукты. Включай почаще фантазию.</p> mybb@mybb.ru (musik) Wed, 24 Sep 2008 23:53:54 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=43#p43 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=42#p42 <p><strong> <span style="color: maroon">ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;НАДО: 3 стакана воды, 1,5 стакана гречневой крупы, 2 луковицы, горсть сухих белых грибов.</p> <p>&#160; &#160;ГОТОВИМ: 1. Крупу промываем, заливаем водой, засыпаем измельченными грибами и варим, закрыв крышкой. 2. Огонь убавляем наполовину и продолжаем варить 10 мин. до загустения, затем вновь убавляем огонь до слабого и варим еще около 5 - 7 мин. до полного выпаривания воды. Снимаем с огня, заворачиваем в теплое на 15 мин. 3. Обжариваем мелко нарезанный лук, солим. 4. Поджаренный лук добавляем в кашу, размешиваем<br />&#160; &#160;Для себя уменьши порцию наполовину. А вместо белых можно любые сухие, хотя они все дорогие, но если вдруг захочешь попробовать.</p> mybb@mybb.ru (musik) Wed, 24 Sep 2008 23:47:04 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=42#p42 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=38#p38 <p><strong> <span style="color: maroon">БОРЩ ФЛОТСКИЙ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;В кипящую воду бросаем пару картофелин кубиками, подсаливаем и варим почти до готовности.<br />Тем временем режем тонкой соломкой свеклу, сбрызгиваем ее лимонным соком или уксусом (чуть-чуть). Перемешиваем, пусть чуть полежит.<br />На растительном масле жарим кубики лука, терутю морковку, добавляем свеклу и тертые помидоры или томатный сок, томатную пасту. Тушим под крышкой минут 15.<br />Отдельно обжариваем мясное ассорти - кружочки копченой колбаски, вареной ветчины, копченой грудинки. В бульон можно добавить готовые фрикадельки, если они у вас залежались в морозилке.<br />К почти сварившеся картошке добавляем сладкий перец соломкой, шинкованную капусту, доводим до кипения. Теперь заправляем тушеной свеклой и мясным ассорти. Закипит, бросаем зелень и толченый чеснок. Этот борщ хорош и без мясной части, а для вкуса и сытости можно добавить кусочек сливочного масла.<br />Сметану в такой борщ обычно не добавляют.</p> mybb@mybb.ru (musik) Sat, 13 Sep 2008 22:59:39 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=38#p38 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=37#p37 <p><strong><span style="color: maroon">КОТЛЕТЫ ПОД СЫРОМ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;Надо: 6 готовых котлет, 150-200 г сыра, 1 средний помидор. <br />Готовим: 1. Сыр нарезаем на пластины, помидоры – кружочками. 2. Разогреваем духовку. 3. Противень устилаем пергаментной бумагой, на нее выкладываем котлеты. 4. На каждую котлету кладем кружочек помидора, а сверху кружочек сыра. 5. Запекаем в духовке около 10 минут. Конечно, этот рецепт необязательно для такого количества котлет, просто он хорошо подходит, когда есть готовые уже котлеты и х надо разогреть или разнообразить.</p> <p>&#160; &#160; &#160;<strong> <span style="color: maroon">БИТОЧКИ С ОВОЩАМИ или КОТЛЕТЫ</span>&#160; </strong></p> <p>&#160; &#160;Биточки - это те же котлеты, только&#160; круглые, как толстые оладьи.</p> <p>&#160; &#160;На 400гр фарша 1 луковица, 1 морковка, 1 сырая картофелина, половина кабачка. Все это пропускаем через мясорубку вместе с мясом. Ты можешь лук мелко порезать, морковь, картошку и кабачок (если он есть) потереть на тёрке.<br />Солим-перчим и тщательно, длительно вымешиваем и выбиваем фарш, по немного вливая 3 ст. л. ледяной воды, чтобы он уплотнился, насытился воздухом и влагой, стал сочным и упругим.<br />Включаем духовку на 220 градусов, пусть греется.<br />Лепим круглые биточки, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон не до готовности, а просто до корочки румяной. Можно обойтись вообще без обжаривания. Получится меньше возни, а ещё -меньше жира. То есть, практически очень легко и диетично. <br />На противень расстилаем фольгу (или бумагу для выпечки ), выкладываем биточки.<br />Теперь моем сковородку от масла, кладем в нее ложку топленого или сливочного масла, вливаем сметану, разведенную пополам с водой, солим-перчим по вкусу, добавляем хороший пучок резанного укропа и доводим соус до кипения.<br />Заливаем биточки и ставим в духовку на 15 минут.<br />По окончании этого времени вынимаем противень и пусть ждет обеда. Или едим сразу.<br />Перед тем, как подать к столу, ставим противень в духовку, разогреваем биточки. Затем сливаем в кастрюльку соус, добавляем в него тертый сыр и ложку муки, доводим на маленьком огне до загущения. Подаем к биточкам. Можно просто котлетки или биточки запечь в духовке без соуса.</p> mybb@mybb.ru (musik) Sat, 13 Sep 2008 22:43:19 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=37#p37 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=33#p33 <p><strong> <span style="color: maroon">РЫБА В КЛЯРЕ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;Филе нарезано крупными кусками, промариновано в лимонном соке и приправах (готовые из пакетика).<br />&#160; Взбиваем 1 яйцо со столовой ложкой муки и раздавленным зубчиком чеснока, чуть присаливаем. Обмакиваем ломти в этом кляре и сразу же обваливаем в панировочных сухарях.<br />&#160; Вот такая красота получается. Рыба очень сочная!<br />&#160; Вкусна и рыба попроще - минтай, мерлуза или треска. Даже сухая по своей сущности рыба становится сочной!<br />&#160; Вместо чеснока можно положить 1 ст. л. горчицы. Можно жарить без сухарей, но они лучше сохраняют сочность рыбы.</p> <p>&#160; &#160;<strong> <span style="color: maroon">РЫБА ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ</span></strong></p> <p>&#160; &#160; Рыбу чуть промаринуйте, залив сухим белым вином, добавив чуть лимонного сока и посыпав специями для рыбы.<br />Выложите в пароварку или на противень, застелив его фольгой, не забудьте подсолить.<br />Приготовьте в духовке или на пару (это очень быстро, буквально 15 минут!)<br />2 вареных яйца разотрите вилкой в аппетитную крошку, в блендере не нужно - получится однородная масса, а тут приятные меленькие комочки))) Растопите 100гр сливочного масла, вотрите в него яйца и добавьте сок от готовой рыбы до нужной консистенции соуса. Теперь чуть подсолите по вкусу, добавьте зелень петрушки и немного лимонного сока опять же по вкусу. Вообще соус настолько зависит от именно вашего вкуса, что рекомендации можно давать лишь общие))))<br />Рыбу выложите на тарелки и полейте соусом. Подавайте сразу же! <br />Можно без вина, только тогда надо лимонный сок развести водичкой, чтобы по вкусу подкислить маринад. Жирную рыбу можно запекать просто на открытой фольге - рыба жирная, печется быстро. не высыхает. Но для другого сорта рыбы надо корректировать, можно и просто накрыть сверху другим куском фольги, чтобы не высохла.</p> mybb@mybb.ru (musik) Sat, 13 Sep 2008 22:13:56 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=33#p33 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=27#p27 <p><strong><span style="color: maroon">ПИЦЦА ПО-НАШЕНСКИ С ВЫСОКИМ ТЕСТОМ</span> </strong></p> <p>&#160; &#160;1,5 стакана муки<br />1 стакан кефира<br />треть чайной ложки соды (разболтать в кефире)<br />2 яйца.<br />Тесто замесить, оно получается очень мягким. Вылить в смазанную форму и поставить в горячую духовку на минут 5-7. Тесто солим в зависимости от начинки, если соленая будет, то можно тесто оставить пресным, только кефирная кислинка будет, а если начинка не очень соленая, то можно чуток и тесто подсолить.</p> <p>Как только верхний слой теста начнет уплотняться, вынимаем форму, выкладываем начинку :<br />- смажем поверхность кетчупом или разложим тонко порезанные помидоры,<br />- разложим кусочки колбасы или курочки, или мяска,<br />- слой жареного полукольцами репчатого лука,<br />- слой вареных или жареных грибов,<br />- тертый сыр и немного майонеза.<br />Начинку можно варьировать - мясную, не мясную, с грибами и без, с маслинами, оливками, с овощами, только с сыром и зеленью - на что сработает фантазия. то и кладите...<br />Можно разделить пиццу на 4 сектора с разными начинками, так она и называется &quot;Времена года&quot;... Творите !</p> <p>Ставим снова в духовку и допекаем до готовности.<br />Пицца получается мягкой да пухлой как плечико купеческой дочери, чисто наш, славянский вариант)))))<br />Вкусна она и в холодном виде, и разогретой...</p> <p> Тесто выливаю в квадратную форму, размер примерно 30 на 30 см. Второй раз допекаем до готовности, то есть подрумяниваем сырный верх пиццы и краешки теста. Протыкаем ее спицей, если вынимаем сухую, то готово.<br />Попробуйте разочек с половины нормы да в маленькой форме, приспособитесь сразу. Тесто реально легкое в приготовлении и вкусное. <br />----Наливайте тесто толщиной примерно в палец, тогда точно пропечется. В формах размером с обычную сковородку нужно печь две, а то и три пиццы)))</p> mybb@mybb.ru (musik) Thu, 14 Aug 2008 01:19:48 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=27#p27 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=23#p23 <p><strong><span style="color: fuchsia"> ОМЛЕТ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;Начнем с классического омлета.<br />Он может быть приготовлен двумя способами.</p> <p>&#160; &#160; &#160;<span style="color: red"> ВАРИАНТ 1&#160; </span><br />&#160; &#160;Просто взбейте 2 яйца и 4 скорлупки молока(то есть 4 половинки яичной скорлупы, наполненной молоком),а ещё проще -- разбей сначала яйца в кружку, перелей, а в неё столько же молока отмерь. Для удачного омлета нужно равное количество яиц и молока. Подсолите и жарьте на небольшом огне под крышкой до загустения.</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: red"> ВАРИАНТ 2&#160; </span><br />&#160; &#160;А более вкусный вариант - взбиваем 2 яйца на порцию с 2 чайными ложками муки и щепоткой соли до однородности. Добавляем все те же 4 скорлупки молока. Жарим на маленьком огне под крышкой. Тут есть еще варианты - можно омлет перевернуть и поджарить со второй стороны, а можно, как только он &quot;схватится&quot;, сгребсти его в центр сковородки, придав форму квадрата и жарить с двух сторон в таком виде, перевернув при поможи широкой лопатки или ножа.</p> <p>&#160; &#160;Теперь варианты начинок для классического омлета с мукой...<br />&#160; <br />1.Трем на крупной терке репчатый лук, обжариваем в сливочном масле. В омлет добавляем тертый сыр, 2 столовые ложки, чуть красного перца, выливаем на лук. Дальше жарим как обычно. Можно не переворачивать.<br />На тарелку выкладываем, сложив пополам и разрезав на нужное количество порций. </p> <p>&#160; &#160;<br />2. Мясной фарш с луком.<br />3. Измельченная колбаса вареная или копченая.<br />4. Копченая грудинка, птица и прочее.<br />5. Жареный лук и помидоры.<br />6. Маслины или оливки.<br />7. Предварительно обжаренные баклажаны.<br />8. Цветная капуста и чуть чесночка уже в почти готовый омлет.<br />9. Крабовые палочки и кукуруза.<br />10. Любая зелень прямо при взбивании омлета.<br />11. Креветки, кусочки предварительно чуть отваренного кальмара (тут уж лучше заправить соевым соусом вместо соли).<br />И прочее, прочее, прочее... Можно поджарить классику, а начинку приготовить отдельно и, сложив лепешку пополам, начинить ее теми же грибами или мясом.</p> <p>&#160; &#160;<strong><span style="color: fuchsia"> ОМЛЕТ С СЫРОМ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;Взбиваем 2 яйца с 2 ч.л. муки, 2 половинками скорлупок молока, щепоткой соли, мускатным орехом на кончике ножа (если хочешь) и столовой ложкой тертого твердого сыра (я кладу сыра немного больше, очень вкусно с тёртой фетой -- HIRTENK&#196;SE в ALDI ). Выливаем в разогретую на среднем огне сковородку с растопленным сливочным маслом на ней. Накрываем крышкой и ждем, пока не схватится и не затвердеет. <br />----А еще к сыру можно добавить мелко порубленные копчености/ветчину + репчатый лук + помидорки.</p> <p>&#160; &#160; <strong> <span style="color: fuchsia">ОМЛЕТ СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ</span></strong></p> <p>&#160; &#160;Надо: 6 помидоров, 2 средних луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 стручка зеленого сладкого перца, 4 ст л растительного масла, 6 яиц, 2 ст л сливок, 0,5 ч л приправ по вкусу, 1 щепотка острого красного перца, соль – по вкусу. <br />Готовим: 1. Помидоры надрезаем сверху крестом, на 20-30 секунд опускаем в кипяток, затем, перекладываем в холодную воду. Снимаем кожу. Разрезаем на 4 части, удаляем семена. 2. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. 3. Очищенный чеснок мелко рубим. 4. Перец разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем соломкой. 5. Лук и перец 3 минуты тушим на медленном огне. Добавляем к ним чеснок и помидоры и тушим еще около 1 минуты. 6. Яйца взбиваем с молоком, добавляем приправы, острый перец и соль. Поливаем овощи. Готовим до загустения под крышкой. НЕ забывай, что ты можешь уменьшить порцию или убрать из рецепта то, что тебе не нравится.</p> <p>&#160; &#160; <strong>&#160; <span style="color: fuchsia">ЯИЧНИЦА С СОСИСКАМИ</span>&#160; </strong></p> <p>&#160; &#160;Сосиски недорезанные и в них поджарены яйца. Можно сосиски скрепить зубочистками, не забыть вынуть из готовой яичницы. Рядом красиво нарезанный помидорчик.<br />&#160; &#160;Разрезать вдоль, не доходя сантиметр до конца, вывернуть наружу и сколоть зубочисткой в форме сердечка. Положить на разогретую сковородку, вбить яйцо внутрь сосиски и зажарить. Вот и все. Да! Сосиски надо искать эластичные и свежие, тогда согнутся красиво.&#160; Или надрезанные сосиски сначала слегка поджарить, тогда легко сколоть . Яичницу поджаривать лучше под крышкой.</p> mybb@mybb.ru (musik) Fri, 08 Aug 2008 22:25:19 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=23#p23 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=8#p8 <p><span style="color: maroon"><strong>КИСЕЛЬ ПРЯНЫЙ ПРИ ПРОСТУДЕ</strong></span><strong></strong></p> <p>&#160; Этот напиток просто выручит вас, если промерзли, промочили ноги и собираетесь заболеть.<br />&#160; В 1л кипящей воды засыпаем вишню без косточек - 2 стакана,замороженную или закатанную в банки. Доводим до киипения, добавляем 2 ст.л. меда, по 1/3 ч.л. имбиря и корицы, на кончике ножа красного жгучего перца, столько же черного молотого перца. В стакане красного сухого вина разбалтываем полную столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала, вливаем тонкой струйкой в этот&#160; отвар, помешивая, заваривая кисель. Как только кипение возобновляется, выключаем огонь, разливаем горячий кисель по креманкам и немедленно употребляем.<br />&#160; Идеальный вариант лечения, когда вы лежите под теплым пледом, диктуя рецепт кому-то, и предвкушая обжигающий пряный вкус этого лакомого лекарства)))) <br />&#160; &#160;Вишню можно заменить клюквой - предварительно истолочь, отжать сок, жмых проварить, процедить, добавить сок, затем по рецепту.</p> <p> <span style="color: fuchsia">&#160; КОКТЕЙЛИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ</span><strong></strong></p> <p>&#160; &#160;<span style="color: maroon"> КРЮШОН НОВОГОДНИЙ</span><strong></strong></p> <p>&#160; &#160;Свежемороженные ягоды - по 350 гр клубники, малины и абрикосов<br />&#160; 3 апельсина<br />&#160; &#160; 1 л крепкого свежезаваренного чая<br />&#160; 1,5 л минеральной газированной воды столовой, типа нарзана<br />&#160; сахар по вкусу.<br />&#160; Ягоды НЕ размораживаем, складываем в крюшонницу, заливаем чаем, который сварили заранее с сахаром, охладили, и нарзаном.<br />&#160; С апельсин снимаем кожуру тонким ножом по спирали, делим ленту кожуры на завитушки.<br />&#160; Высокие стаканы обмакиваем краями в воду или сок, окунаем в сахар. На этот &quot;иней&quot; одеваем кусочек апельсиновой спиральки.<br />&#160; Апельсины режем кружочками, удаляем косточки.<br />&#160; Если недостаточно холодно, можно в крюшон добавить колотый лед...</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">МАЛИНОВЫЙ СНЕГ</span><strong></strong></p> <p>&#160; Поллитра густого малинового сока (я намораживаю с лета, но можно поискать готовый).<br />&#160; Сахар по вкусу.<br />&#160; Поллитра молока или сливок.<br />&#160; Подержать в холодильнике и разлить в фужеры, добавив перед этим колотый лед.</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">МЕДОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ</span><strong></strong></p> <p>&#160; 2 желтка растереть с 100гр меда (2 столовые ложки), развести в поллитре крепкого горячего чая, заваренного со стаканом сахара.<br />&#160; Поставить на небольшой огонь и продолжать взбивать, постепенно добавляя сок из 2 лимонов.<br />&#160; Остудить, разлить по фужерам, поставить в холодильник.<br />&#160; 2 белка взбивать со стаканом сахарной пудры, соком и цедрой половинки лимона в &quot;крепкую пену&quot;.<br />&#160; Перед подачей выложить в каждый фужер по &quot;сугробику&quot;...</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">ПЕРСИКОВАЯ РАДОСТЬ</span><strong></strong></p> <p>&#160; Полкилограмма свежих персиков промыть, удалить косточки и проварить с капелькой воды до мягкости.Если у вас есть компот из целых персиков (как у меня в кладовочке, то варить не надо).<br />&#160; Потереть в пюре и смешать с 100гр сахарадо полного его растворения.<br />&#160; Охладить, влить стакан молока, размешать, добавить стакан сливок, снова смешать.<br />&#160; Разлить по фужерам.</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">КЛУБНИЧНАЯ РАДОСТЬ</span><strong></strong></p> <p>&#160; Полкилограмма клубники разморозить, протереть через сито.<br />&#160; Добавить поллитра молока, сахар по вкусу.<br />&#160; Разлить в фужеры.<br />&#160; Сливки взять погуще и взбить их (взбивать надо на медленных оборотах миксера. чтобы сливки не замаслялись и недолго). разложить сверху напитка &quot;сугробиками&quot;....</p> <p>----<span style="color: fuchsia">Классический крюшон </span> <strong></strong> -это тип коктейля обязательно на шампанском или газировке. Делается в большой крюшоннице - типа салатницы или супницы, чтобы хватило на всех гостей. Летом его делают прямо в целом арбузе - вынимают середину, крошат с другими фруктами, заливают ромом, коньяком и шампанским...</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: fuchsia">КОКТЕЙЛИ БЕЗМОЛОЧНЫЕ </span><strong></strong></p> <p>&#160; &#160; &#160;<span style="color: maroon"> ОРАНЖАД</span><strong></strong> </p> <p>&#160; 6 апельсинов превратить в сок с мякотью. Добавить сок половинки лимона, 300гр сахара,6 стаканов кипяченой воды или 1,5 литра минеральной с газом столовой.<br />&#160; Разлить по фужерам, посыпать цедрой апельсина и положить кубики льда.</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">ВИШНЕВЫЙ САДОЧОК</span><strong></strong></p> <p>&#160; Полстакана вишневого сока, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки свежих вишен (разморозьте магазинные или из моей морозилки))),размятые с полстакана сахара в пюре.<br />&#160; Взбейте миксером. Отдельно взбейте 3 перепелиных яйца...</p> <p>Перепелиных... Можно и 1 куриное, но если вы уверены, что это от здоровой курицы. В перепелиных яйцах не водится сальмонелла. потому что у перепелки температура тела высокая. А вот куриными сырыми можно здоровье подорвать...</p> <p>Яйца добавить в смесь, разлить по фужерам с колотым льдом...<br />Пропорции на 2 порции, потому что не всем нравится кисловатый вкус. Попробуйте сначала, а потом планируйте на праздничный стол..</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">МОРОЖЕННОЕ КОФЕ</span><strong></strong></p> <p>&#160; Я знаю, как пишется слово &quot;мороженое&quot;))))) Тут в другом смысле)))<br />&#160; Сварить кофе из 2 столовых ложек молотого кофе и поллитра воды.<br />&#160; 3 желтка растереть с 100гр сахара в пену, залить стаканом молока и проварить на пару до загустения, непрерывно взбивая.<br />&#160; Охладить, так же взбивая, смешать с охлажденным кофе.<br />&#160; Добавить 15 гр ванильного сахара.<br />&#160; Заморозить до полужидкого состояния.<br />&#160; Разложить в креманки.<br />&#160; Сверху украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками либо выложите их из готовых туб...</p> <p>&#160; &#160; <span style="color: maroon">КОФЕ - ГЛЯССЕ</span><strong></strong></p> <p>&#160; Сварить крепкий кофе из расчета на 250 гр воды 3 чайные ложки молотого кофе и 2 чайные ложки сахара.<br />&#160; Остудить, разлить по фужерам - до половины высоты.<br />сверху выложить мороженое и посыпать тертым шоколадом.</p> <p>&#160; &#160;<span style="color: maroon">КОКТЕЙЛЬ МОЛОЧНЫЙ</span><strong></strong></p> <p> Приготовить его не просто, а весьма просто, даже если у вас нет шейкера, миксера и блендера. Главное дело соблюсти пропорции и температурный режим.<br /> Начнем...<br /> Стакан очень холодного молока вливаем туда, где будем взбивать (я перечислила выше)<br /> Добавляем 100граммов нерастаявшего мороженого.<br /> 1 ст.л. сиропа из варенья, а сейчас, в сезон, фрукту - я добавила порезанный банан, можно клубнику, малину и прочее.<br /> Кроме фруктов отлично получается коктейль со сгущенкой, шоколадной пастой, просто сахарной пудрой и ванилью. Можно влить чуть благородного алкоголя - рома, коньяка и пр.<br /> Тут же приготовьте охлажденные фужеры.<br /> Взбиваем коктейль быстро, момент готовности - мороженое измельчилось, и появилась густая пена. Разливаем по фужерам и выпиваем.<br /> Если у вас нет всех этих приспособлений, то воспользуйтесь просто литровой банкой с плотно закрывающейся крышкой, потрясите ее поэнергичнее - результат ничуть не пострадает.</p> mybb@mybb.ru (musik) Fri, 27 Jun 2008 00:37:40 +0400 http://kulinar.anihub.me/viewtopic.php?pid=8#p8